Volume bottiglia:

500 + 750 + 1500 ml

CARATTERISTICHE PER L’ASSAGGIO:

Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: Calice a tulipano

Annata:

2011 2010 2009 2008 2007 2006

Produzione annata:

da 30.000 a 60.000 bottiglie per annata

Uve:

100 % Trebbiano di Lugana nel 2011

Vigneti:

San Carlo, San Zeno, Casalin

Origine terreni:

Morenico, Calcareo-argilloso

Sistema d'allevamento

Guyot

Sesto d'impianto:

2x1 - 5000 ceppi/ettaro

Resa:

90 q.li uva/ettaro

Vinificazione:

Raccolta e selezione manuale delle uve.

Acclimatamento in cella frigo.

Pressatura soffice sottovuoto.

Decantazione statica a freddo.

Inoculo lieviti selezionati.

Fermentazione in acciaio inox a temperature controllate.

Affinamento preimbottigliamento:

5 - 10 mesi in acciao inox

Stabilizzazione:

Statica a freddo