Volume bottiglia:

750 + 1500 ml

CARATTERISTICHE PER L’ASSAGGIO:

Temperatura di servizio: 10-12 °C
Bicchiere: Calice a tulipano

Annata:

2009 2008 2007 2006

Produzione annata:

6000 bottiglie circa per annata

Uve:

100% Trebbiano di Lugana

Vigneti:

San Carlo, Casalin

Origine terreni:

Morenico, Calcareo-argilloso

Sistema d'allevamento

Guyot

Sesto d'impianto:

2x1 - 5000 ceppi/ettaro

Resa:

90 q.li uva/ettaro

Vinificazione:

Raccolta e selezione manuale delle uve.

Acclimatamento in cella frigo.

Pressatura soffice sottovuoto.

Decantazione statica a freddo.

Inoculo lieviti selezionati.

Fermentazione in acciaio inox.

Affinamento prolungato sui lieviti con batonage della feccia fine a fondo vasca.

Affinamento preimbottigliamento:

17 mesi

Stabilizzazione:

Statica a freddo