Volume bottiglia:

750 + 1500 ml

CARATTERISTICHE PER L’ASSAGGIO:

Temperatura di servizio: 16-18 °C
Bicchiere: Calice ampio

Annata:

2008 2007 2006

Produzione annata:

20.000 bottiglie per annata

Uve:

Merlot, Cabernet sauvignon e Cabernet franc

Vigneti:

Castelvenzago, Monte Serino, Monte Scorticato

Origine terreni:

Morenico, Calcareo-argilloso, scheletrico

Sistema d'allevamento

Cordone speronato

Sesto d'impianto:

2x1 - 5000 ceppi/ettaro

Resa:

80 q.li uva/ettaro

Vinificazione:

Raccolta e selezione manuale delle uve.

Diraspa-pigiatura delle uve e ulteriore selezione degli acini.

Inoculo lieviti selezionati.

Fermentazione in acciaio inox.

Gestione delle macerazioni con rimontaggi automatici.

Affinamento in vasche di acciaio inox e in botti di legno da 30 HL.

Affinamento preimbottigliamento:

10 mesi

Stabilizzazione:

Statica