|
BENACO BRESCIANO ROSSO RISERVA IGT
|
Volume bottiglia:
|
750 + 1500 ml
|
|
CARATTERISTICHE PER L’ASSAGGIO:
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Bicchiere: Calice ampio
CURIOSITA':
LEONATUS Termine antico per indicare la città di Lonato del Garda
|
|
Annata:
|
2008 2007 2006
|
|
|
Produzione annata:
|
6.000 bottiglie circa
|
|
|
Uve:
|
100% Merlot
|
|
|
Vigneti:
|
Monte Serino, Monte Scorticato
|
|
|
Origine terreni:
|
Morenico con presenza di argilla in superficie e substrato calcareo
|
|
|
Sistema d'allevamento
|
Cordone speronato
|
|
|
Sesto d'impianto:
|
2x1 - 5000 ceppi/ettaro
|
|
|
Resa:
|
80 q.li uva/ettaro
|
|
|
Raccolta Uva:
|
Manuale in cassette da 18 kg.
Selezione delle uve in vigna e su tavoli di cernita
|
|
|
Vinificazione:
|
Diraspatura delle uve e ulteriore selezione degli acini su tavolo di cernita.
Riempimento dei tini di fermentazione in acciaio inox per gravità con acino intero.
Fermentazione mediante utilizzo di lieviti selezionati.
Macerazione prolungata delle bucce mediante rimontaggi automatici in serbatoi a temperatura controllata
|
|
| Affinamento: |
In vasche di acciaio inox per un periodo di 8 mesi e in piccole botti di legno di rovere francese a tostatura media , con ondulazione della superficie interna e idrolizzazione
La capienza delle botti è di 225 litri - barriques - e 500 litri - tonneaux - per una permanenza complessiva di 16 mesi
|
|
| Affinamento preimbottigliamento: |
41 mesi
|
|
| Stabilizzazione: |
Naturale in ambiente a temperatura controllata
|
|
|
|
|
|
